Croustillant de Ris de Veau et Volaille à la Reine

Salade de Champignons au Parmesan

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Foie Gras de Canard, Pomme Confite

Réduction de Gewurztraminer

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Dorade et  Langoustines Rôtis, Légumes Crus et Cuit

Sauce Ravigote

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Nage de Skrei aux Agrumes, Fleuron aux Graines de Chia