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© 2015 Restaurant Staeffele

1 rue Poincaré  •  67700 Saverne             

Tel: 03.88.91.63.94    

 

Le Menu du Staeffele

 62,00 euros

*****

Amuse Bouche

 

*****

Foie Gras de Canard,

Gelée Gewurztraminer

                      ou                      

  Croustillant de Potiron et Cèpes

Foie de Canard Rôti Jus de Raisin acidulé et Baies de Gogi

****

Goujonnettes de Soleau Poireau Ravigoté ,Œufs de Caille

Velouté de Carottes au Gingembre

ou

    Déclinaison de Fruits de Mer aux Légumes D'Automne

Graines de Millet et de Courge 

*****

Bar , Fenouil aux Noix ,Crème de Crustacés

Et Céréales Gourmandes

*****

Entremets

*****

Le Veau dans tous ses états ,Tomates Séchées 

Panais et Châtaignes

ou

Pigeon à la Patate Douce Jus de Myrtilles

t Poivre Sauvage de Madagascar

ou 

Filet de Boeuf au Pinot Noir

Terrine de Légumes Oubliés et Munster Frais

sup 5,00 Euros

 ou

Turbot au Curry et Lait de Coco

Risotto de Courge et Sauge

sup 5,00 Euros

 ou

Lotte Braisée à l'Avocat ,Butternut et Orange Condiment à l'Estragon

****

Pastilla de Chocolat et de Coings Coulis de Quetsches

ou

Escargot de Pomme aux Raisins Cake au Rhum et Eglantines

ou

Kiwi Poêlé aux Framboises Gâteau à la Cannelle et Chocolat au Lait

              ou                

     Spaghettis  de Poire Al dente ,Jus Cassis Fines Feuilles Verveine      

*****

Mignardises

 

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Ce menu peut également vous être proposé avec :

 

  • deux entrées au prix de 55,00 euros

 

  • une entrée au prix de 48,00 euros

Supplément de 8,50 €  pour le fromage

(Les menus sont servis jusqu'à 13h 00 et jusqu'à 21h00)